С 13 по 19 февраля Министерством здравоохранения РФ объявлена неделя популяризации потребления овощей и фруктов.
Овощи и фрукты - кладезь полезных веществ. Обе группы продуктов могут использоваться без предварительной обработки, сохраняя в себе всё самое ценное. Ежедневное употребление достаточного количества овощей и фруктов в значительной степени способствует укреплению здоровья. Они являются важным источником многих веществ: пищевых волокон, калия, фолатов, каротиноидов (провитамина А), Е, С, минорных компонентов пищи (органических кислот, индолов, полифенолов, эфирных масел, фитонцидов, хлорофилла), в них мало жиров и нет холестерина.
Рацион, богатый овощами и фруктами, способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта, состоянию иммунной системы, обмену веществ, выведению из организма жиров, токсических веществ, канцерогенов, аллергенов, снижению уровня холестерина в сыворотке крови, риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета 2 типа, ожирения, остеопороза, некоторых видов онкологических заболеваний.
... Читать дальше »