Кофе – один из самых популярных напитков в мире. День рождения растворимого кофе отмечается 24 июля 2020 года.
Технологию преобразования плодов кофейного дерева в растворимый порошок первым придумал японский химик Сатори Като в 1901 году в Чикаго. Настоящую известность растворимому порошку принесло сотрудничество компании Нестле (Nestle) и правительства Бразилии, которые решали проблему излишков кофейного зерна. 24 июля 1938 года на рынке появилась первая популярная марка растворимого напитка «Nescafe». Такой кофе стал обязательным в рационе американских солдат во время Второй мировой войны. После ее завершения кофе сначала распространился по всей территории США, а затем завоевал популярность во всем мире.
Примерно 34% всего кофе в розничной продаже – растворимый. Но не везде уровень потребления напитка одинаков. Растворимый кофе популярен или в бедных странах, или же там, где не сложились кофейные традиции. К примеру, в Италии на растворимый кофе приходится только 1% потребления, зато в Англии и Австралии – до 75%, в Латинской Америке – 30%, в Африке и на Ближнем Востоке – 40%. В России потребление концентрата доходит до 70 %.
Преимуществами растворимого кофе являются скорость приготовления и ... Читать дальше »